B.A. Gourmet! Um drink para o verão BELLINI

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Uma mistura entre o cremoso suco do pêssego e espumante (ou prosecco) é a base para um delicioso – e chic – drink de verão chamado Bellini, considerado um verdadeiro clássico da coquetelaria. Doce e suave, o Bellini foi uma criação do barman Giuseppe Cipriani, em 1945, que fazia o drink para as celebridades que passavam pelo balcão do Harry’s Bar em Veneza – um pequeno salão de 5x9m com uma interessante história entre um barman e um ricaço falido que conseguiu se reerguer com a ajuda do amigo e confidente barman. Hoje, o Harry’s Bar está em sua quarta geração de administradores, com filiais em Porto Cervo, Londres, Hong Kong, Nova York, Los Angeles, Miami e Las Vegas.

Algumas versões do drink já engarrafadas podem ser encontradas no mercado, como o Bellini da vinícola italiana Canella. Este é composto por suas partes de prosecco, uma parte de suco de pêssego branco e algumas gotas de framboesa.

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Bellini
Ingredientes:
– 10 cl de prosecco
– 5 cl de purê de pêssego branco

Modo de preparo: Em um processador bata meia colher de chá de suco de limão com um pêssego branco com casca, retirando apenas o caroço. Coloque os 5 cl de purê em uma flute, e adicione lentamente o prosecco gelado, mexendo vagarosamente (para a espuma não subir) com uma bailarina (colher longa de coquetel) para homogeneizar a mistura. Pode ser decorado com uma fatia de pêssego. Dale DeGroff, considerado na atualidade o rei dos coquetéis, sugere que a mistura seja feita em um copo de coquetelaria de vidro (mixing glass), e depois coada em uma flute. Na dúvida experimente dos dois modos! Saúde!

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About thaisreinald

Sou Thais Reinald, tenho 22 anos. Sorocabana. Marketeira por formação e palpiteira de moda. Leonina extravagante, e como boa tagarela, abro esse espaço para compartilhar informações de qualidade e tudo o que me cerca.
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